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Titolo
Text copied to clipboard!Amministratore di Cucina
Descrizione
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Stiamo cercando un Amministratore di Cucina altamente organizzato e motivato per supervisionare le operazioni quotidiane della nostra cucina professionale. Il candidato ideale avrà una forte esperienza nella gestione di cucine commerciali, eccellenti capacità organizzative e una profonda comprensione delle normative igienico-sanitarie. L'Amministratore di Cucina sarà responsabile della pianificazione dei turni del personale, del controllo delle scorte, della gestione del budget e del mantenimento degli standard di qualità e sicurezza alimentare.
Le responsabilità principali includono la supervisione del personale di cucina, la collaborazione con lo chef per garantire un flusso di lavoro efficiente, e l'assicurazione che tutte le attività si svolgano in conformità con le normative locali e nazionali. L'Amministratore di Cucina dovrà anche gestire i fornitori, monitorare i costi operativi e contribuire all'ottimizzazione dei processi per migliorare l'efficienza e ridurre gli sprechi.
Inoltre, il candidato dovrà possedere eccellenti capacità comunicative per coordinarsi con il team di cucina, il personale di sala e la direzione. Sarà fondamentale avere una mentalità orientata alla risoluzione dei problemi e la capacità di lavorare sotto pressione in un ambiente dinamico e frenetico.
L'Amministratore di Cucina svolgerà un ruolo chiave nel garantire che la cucina funzioni in modo fluido, efficiente e conforme agli standard aziendali. La posizione richiede flessibilità negli orari di lavoro, inclusi i fine settimana e i giorni festivi, e una forte etica del lavoro.
Se sei appassionato del settore della ristorazione, hai esperienza nella gestione operativa e desideri contribuire al successo di un team culinario, ti invitiamo a candidarti per questa posizione stimolante e gratificante.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Gestire le operazioni quotidiane della cucina
- Supervisionare il personale di cucina e pianificare i turni
- Controllare le scorte e ordinare i materiali necessari
- Garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie
- Collaborare con lo chef per ottimizzare i processi
- Gestire il budget e monitorare i costi operativi
- Coordinarsi con fornitori e distributori
- Assicurare la qualità e la presentazione dei piatti
- Gestire le emergenze e risolvere i problemi operativi
- Formare il nuovo personale e aggiornare le competenze del team
Requisiti
Text copied to clipboard!- Esperienza pregressa nella gestione di cucine professionali
- Conoscenza delle normative HACCP e igienico-sanitarie
- Capacità di leadership e gestione del personale
- Ottime doti organizzative e attenzione ai dettagli
- Competenze nella gestione del budget e controllo dei costi
- Flessibilità negli orari di lavoro, inclusi weekend e festivi
- Capacità di lavorare sotto pressione
- Buone competenze informatiche (gestionali, fogli di calcolo)
- Diploma alberghiero o titolo equivalente
- Ottime capacità comunicative e relazionali
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Hai esperienza nella gestione di una cucina professionale?
- Conosci le normative HACCP?
- Come gestisci il controllo delle scorte?
- Hai mai gestito un team di cucina? Quante persone?
- Come affronti situazioni di stress o emergenze operative?
- Quali strumenti utilizzi per monitorare i costi?
- Hai esperienza nella formazione del personale?
- Come garantisci la qualità dei piatti serviti?
- Hai flessibilità a lavorare nei weekend e festivi?
- Qual è la tua esperienza nella gestione dei fornitori?
